世界初のリモート・レストラン rimo-res(リモレス)

rimo-res

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The Blind Donkey

ザ・ブラインド・ドンキー(東京・神田)

原川慎一郎シェフ

自然派レストランが生み出す、旬の味覚
記念すべき一品目を届けてくれるのは、気さくな雰囲気のなかに深い思想が見え隠れする東京・神田の自然派レストラン『The Blind Donkey』の原川慎一郎シェフ。旬であること、オーガニックであることにこだわりながら、いたってシンプルに、潔いほどに食材の力を伝えてくれます。原川シェフが厳選した旬の味覚をダイレクトに食卓へお届けします。
PROFILE
原川慎一郎instagram
「La Madeleine」(フランス、当時2ツ星)、「uguisu」(三軒茶屋)のシェフを経て、2012年、目黒に「BEARD」をオープンし話題となる。「Nomadic Kitchen」などの活動の傍ら、定期的なインターンシップを重ねていたアメリカ・バークレーにあるアリス・ウォータースの「Chez Panisse」の元総料理長であるジェローム・ワーグとともに、2017年、東京神田にレストラン「ザ・ブラインド・ドンキー」をオープン。

かすみ鴨のハニースパイスロースト
グリーンアスパラ
ビーツと甘夏のサルサ添え

ていねいに育てられた西崎ファームさんの『かすみ鴨』に、はちみつとスパイスが絡み合い、しっとりとした食感の中にも、佐々木ファームさんの『ビーツ』とCitron et Citronの『柑橘』、シモタ農芸の『スペアミント』で作ったサラダ感覚のサルサがお肉のリッチ感をさっぱりさせてくれるお料理です。ジェットファームさんが育てた立派な『グリーンアスパラ』もぜひお楽しみください。(原川)

セット内容(レシピ付き)

セット内容(レシピ付き)

限定30食

2人前 ¥8,500- (税込・送料別)

COOKING MOVIE

原川シェフの味を楽しむなら

the Blind Donkey
(東京・神田)

人数制限をしながら営業再開。営業時間等の変更は事前に SNS 等でチェックを。テイクアウトメニューもあります。

定休日:日曜・月曜
営業時間
ランチ11:30〜15:00(L.O14:30)
     ディナー17:00~22:00(L.O21:30)
住所:東京都千代田区内神田3-17-4 1F
ウェブサイト:https://www.theblinddonkey.jp