世界初のリモート・レストラン rimo-res(リモレス)

rimo-res

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Quindi

クインディ(東京・代々木上原)

安藤曜磁シェフ

レストランでの食の体験を食卓へ
食材の風景・季節のうつろいを通じて、日本の食文化を感じてもらい、レストランでの食の体験を『おみやげ』として自宅の食卓へ届ける。そんなコンセプトを掲げる代々木上原のオーガニックなナチュラルイタリアン Quindi(クインディ)安藤曜磁シェフが、この夏の暑さの中でもさっぱりと味わえる、季節のメニューを届けてくれます。
PROFILE
安藤曜磁instagram
8歳のとき兄が学校で習ったスクランブルエッグを一緒につくったことで料理に関心を待つように。高校卒業後は大阪の調理師学校に進学。在学中から京都のイタリアンで勤務し、その後、都内のイタリアンで料理長を務めるなどキャリアを積む。2018年3月、Quindi立ち上げにシェフとして携わる。

遊ぶたと
農楽里ファームのサラダ仕立て
アセローラソース

素晴らしい食材たちをシンプルに調理しながら、相性の良い組み合わせで、それぞれの味わいが引き立つよう仕立てました。自然に寄り添った農法で心をこめて作られた農楽里ファームのシャキッとした『野菜』と、北海道の大地で放牧で育てられた『遊ぶた』に、甘酸っぱいアセローラソースが夏にぴったりな一皿。食材の味わいを引き立てるポイントで塩を使います。(安藤)

セット内容(レシピ付き)

セット内容(レシピ付き)

限定数

2人前 ¥7,000- (税込・送料別)

COOKING MOVIE

安藤シェフの味を楽しむなら

Quindi
(東京・代々木上原)

ダイレクトに熱気を感じるオープンキッチンから提供されるメニューは生産者と食材に寄り添う揺るぎない自信が感じられるものばかり。

定休日:なし
営業時間
ランチ 11:30 ~ 14:00(L.O.)
     ディナー18:00 ~ 22:00(L.O.)
住所:東京都渋谷区上原2-48-12 東洋代々木上原コーポ101
ウェブサイト:http://www.quindi-tokyo.net